¿Qué es el olivar ecológico?

Un olivar ecológico es aquel en el que el manejo intenta ser sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Dicho manejo será demostrable a través de una empresa certificadora. En el olivar ecológico no están permitidos los productos químicos de síntesis, tales como la mayoría...

¿Cuál es la frecuencia recomendada de riego en los olivos?

El olivo tiene un comportamiento respecto al agua muy diferente al de la mayoría de cultivos, pues desarrolla sus mayores esfuerzos fisiológicos no en verano, sino en primavera y otoño.

¿Por qué es importante el análisis sensorial en una cata de aceite de oliva?

Distintas organizaciones de consumidores ponen el foco en sus intervenciones relativas al Aceite de Oliva Virgen (AOV). En ocasiones, realizan controles aleatorios con resultados poco satisfactorios. En uno de las últimos estudios que realizamos en ESAO sobre muestras vendidas...

Cómo puede ayudarte ESAO a vender aceite de oliva

Decidir embarcarse en el sector oleícola y en concreto a la venta de aceite de oliva no es un camino fácil ni sencillo ya que es, probablemente, el eslabón con más tensión de toda la cadena de valor de la industria oleícola. No podemos plantearnos la venta de aceite como un acto...

¿Qué plagas pueden aparecer en tus olivos?

La incidencia de las diferentes enfermedades y plagas del olivo que pueden surgir en un olivar o incluso en un sólo individuo, depende de los siguientes factores: Variedad Microclima Macroclima Suelo Manejo

Consultor en Aceite de Oliva: sector del aceite de oliva desde la producción hasta la venta

El sector del aceite de oliva es un sector de extraordinaria relevancia en países de la cuenca mediterránea, ya que se trata de países productores. No obstante esta relevancia está siendo cada vez mayor en países no productores o con baja producción.  Esta importancia del sector...

¿Cuáles son las enfermedades más comunes en los olivos?

Generalmente, cuanto menos extremas sean las temperaturas de verano e invierno, y mayor sea la humedad relativa a lo largo de todo el año, mayor incidencia de plagas y enfermedades tendrá el olivar. El olivar de la costa suele tener muchas más plagas y enfermedades que el olivar...

¿Estás preparado para montar una empresa en el sector del aceite de oliva?

Esta es una pregunta que debería hacerse todo aquel que desea formar parte de la industria del aceite de oliva.  Montar una empresa de aceite de oliva o tener tu propio negocio relacionado con el  aceite de oliva es una decisión interesante.

¿Por qué es importante tener nociones en consultoría del olivo?

De todas las grasas que se consumen en el mundo, el aceite de oliva representa aproximadamente el 2% sobre el resto de las grasas que se consumen. Este dato quiere decir que la cuota de mercado que le queda al aceite de oliva para entrar en los hogares, 98%, es realmente una...

¿Qué requisitos necesitas para comercializar aceite de oliva?

Cuando hablamos de comercializar aceite de oliva, como cualquier otro producto agroalimentario, has de seguir a la legislación vigente del país de que se trate. No obstante, en la mayoría de países, necesitas unos requisitos básicos que en algunos casos habrán de adaptarse.

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