El Oleoturismo aporta beneficios indiscutibles para las almazaras y cooperativas de aceite de oliva que apuestan por la calidad.

  Webinar GRATUITO el próximo 15 de diciembre a las 19h Inscríbete en el formulario para poder asistir al webinar sobre el oleoturismo como valor en una almazara o cooperativa.  

En el análisis sensorial del aceite de oliva virgen trabajamos el sentido del gusto y del olfato y es este último quien nos indique en primera instancia si se trata de un aceite fresco o un aceite viejo o defectuoso.

La Dieta Mediterránea es sinónimo de bienestar y salud. Forma parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Es algo más que una dieta, es una filosofía de vida, en la que tomando como base la forma de alimentarnos envuelve nuestras relaciones sociales.

La Escuela Superior del Aceite de Oliva anuncia una oferta de empleo en el sector.

Entrevista a Susana Romera, directora técnica en ESAO para ver su opinión sobre la situación actual del Covid-19 y la cata de aceite de oliva virgen.

En este post, vamos a ver alguno de los temas tratados con Óscar Díaz, profesor colaborador en ESAO y experto en comercialización con más de 20 años de experiencia en el sector agroalimentario.

Para hablar de Poda y su relación con la Vecería en el Olivo, vamos a pasar por cada una de las estaciones del año.

El ramón del olivo tiene proporcionalmente más carbono y menos nitrógeno que el que hay en el humus totalmente descompuesto del suelo. 

De todos son conocidas las ventajas del consumo de AOVE para la salud, pero ¿cuáles son los fundamentos científicos que avalan esta creencia? En este post nos adentraremos en el conocimiento de la composición del AOVE y en los estudios científicos que respaldan sus múltiples...