Los alumni de ESAO están dejando una huella imborrable en cada rincón del planeta. Desde los olivares tradicionales del Mediterráneo hasta los mercados emergentes de Norteamérica, Asia y Oceanía, estos profesionales están aplicando el conocimiento y las mejores prácticas...

Compromiso con la excelencia en la formación oleícola ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, se ha consolidado como el punto de referencia internacional en la formación para el sector oleícola. Desde su fundación, ESAO ha estado a la vanguardia en la educación del aceite...

En ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, hemos formado a más de 900 profesionales del sector oleícola provenientes de más de 25 países alrededor del mundo. Cada uno de nuestros exalumnos lleva consigo el profundo conocimiento y las habilidades adquiridas en nuestra...

Los alumni de ESAO son un claro reflejo del impacto transformador que nuestra formación tiene en el sector del aceite de oliva. Cada uno de ellos ha aprovechado los conocimientos y habilidades adquiridos durante sus estudios para generar cambios significativos en la industria,...

El oro líquido del Mediterráneo, el aceite de oliva, no solo ofrece beneficios para la salud y una delicia culinaria, sino que también brinda una lucrativa oportunidad de negocio para comunidades locales y regiones. En este artículo, exploraremos cómo el cultivo de olivos y la...

El aceite de oliva, venerado por su sabor y beneficios para la salud, se encuentra en medio de una revolución en el mercado. Con el sector en auge y una creciente demanda global, las marcas han sabido destacar a través de innovaciones en envasado, branding y comercialización. En...

El aceite de oliva no solo deleita a los paladares más exigentes en la gastronomía, sino que también se ha convertido en una opción atractiva para aquellos emprendedores e inversores que buscan oportunidades con impacto positivo en el mundo. En este artículo, exploraremos cómo...

Entrevista a José Manuel Prieto, Gerente, junto con su hermano Javier, de la almazara Pago Las Monjas en Montoro (Córdoba). La almazara Pago las Monjas ha sido elegida la mejor de España en 2018 por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Llevan ya tres campañas...

En ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, nos complace compartir que hemos sido galardonados con el Premio al Soporte Formativo y Optimización Profesional del Sector en los Premios a la Excelencia WOOE. Este reconocimiento, otorgado en el marco de la World Olive Oil...

El aceite de oliva tiene una importancia económica muy significativa en nuestro país, y especialmente en Andalucía, donde se encuentra la mitad de las almazaras de España. Este artículo presenta una visión global de la tecnología necesaria para la extracción del Aceite de Oliva...