En el sector oleícola, mejorar la eficiencia operativa de la almazara no significa únicamente producir más litros de aceite, sino hacerlo con menos costes, menos pérdidas y mayor calidad final. Cuando una almazara poco rentable no controla sus procesos, la eficiencia se resiente...

Fuente: banco de imágenes de ESAO

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El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ha pasado de ser un ingrediente básico en la dieta mediterránea a convertirse en un auténtico protagonista en la alta cocina internacional. Chefs y sumilleres lo utilizan no solo por su sabor, sino también por su capacidad de aportar...

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