Por qué exportar aceite de oliva virgen extra a EE.UU.

A veces pensamos en las complicaciones que nos pueden surgir a la hora de exportar aceite de oliva virgen extra a EE.UU. Es normal. Se trata de un mercado exigente, que cuenta con una serie de particularidades.

5 datos imprescindibles que debes conocer del mercado del aceite de oliva

Te interesa el mercado del aceite de oliva.

Manejo del Olivar: ¿Es todo lo bueno que se pudiera?

Si paseamos por cualquier zona olivarera, suele ser fácil discernir a simple vista las parcelas de distintos propietarios simplemente por el diferente manejo que realiza cada uno.

Tipos de Aceite de Oliva

Cuando hablamos de tipos de aceite de oliva, en primer lugar tenemos que saber que hay una clasificación en materia de aceite de oliva virgen. Esta clasificación sería:

Qué es una almazara

Cuando hablamos de almazara nos referimos al lugar donde se procesa la aceituna para obtener el aceite.  

Qué es un Maestro de Almazara

Un maestro de almazara es la persona encargada de realizar el proceso de extracción del aceite de oliva virgen. Desde hace algún tiempo se le está denominando también Jefe de producción. El organigrama clásico en una almazara particular de tamaño mediano con explotación sería:...

Profesionalización del Sector Oleícola

Susana Romera, cofundadora y Directora Técnica de ESAO, hablará sobre " Profesionalización del Sector Oleícola" en el marco del Programa de Conferencias organizadas por la WOOE - World Olive Oil Exhibition.  El acto tendrá lugar en IFEMA, Madrid, el 28 de Marzo a las 16:30h.  ...

Cata de aceite de oliva

El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es uno de los grandes retos de la sociedad española.

Por qué los rendimientos grasos son bajos en el SUR de España.

En este post, escrito por Rafa Navarro, explicamos los motivos detrás del descenso de los rendimientos grasos en el Sur de España.

¿Cuándo es la mejor época para empezar la recogida de las aceitunas?

En este artículo, José Luis Burgos nos indica las claves para saber cuándo recoger las aceitunas para obtener la máxima calidad en la elaboración de tu aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Comprueba si tu proceso de elaboración de aceites coincide con el de las marcas más premiadas

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