El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es uno de los grandes retos de la sociedad española.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Este artículo nos indica las claves para saber cuándo recoger las aceitunas para obtener la máxima calidad en la elaboración de tu aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Nunca nada es blanco o negro, y menos en el campo. Siempre se ha querido usar la medida del polen en la atmósfera en cada floración, como un índice de la cosecha de ese año. Pues obviamente, tenía cierto peso...