El aceite de oliva, venerado por su sabor y beneficios para la salud, se encuentra en medio de una revolución en el mercado. Con el sector en auge y una creciente demanda global, las marcas han sabido destacar a través de innovaciones en envasado, branding y comercialización. En...

El aceite de oliva no solo deleita a los paladares más exigentes en la gastronomía, sino que también se ha convertido en una opción atractiva para aquellos emprendedores e inversores que buscan oportunidades con impacto positivo en el mundo. En este artículo, exploraremos cómo...

Entrevista a José Manuel Prieto, Gerente, junto con su hermano Javier, de la almazara Pago Las Monjas en Montoro (Córdoba). La almazara Pago las Monjas ha sido elegida la mejor de España en 2018 por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Llevan ya tres campañas...

En ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, nos complace compartir que hemos sido galardonados con el Premio al Soporte Formativo y Optimización Profesional del Sector en los Premios a la Excelencia WOOE. Este reconocimiento, otorgado en el marco de la World Olive Oil...

El aceite de oliva tiene una importancia económica muy significativa en nuestro país, y especialmente en Andalucía, donde se encuentra la mitad de las almazaras de España. Este artículo presenta una visión global de la tecnología necesaria para la extracción del Aceite de Oliva...

El aceite de oliva, ese dorado y aromático líquido extraído de los olivares del Mediterráneo, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un elemento esencial en la cocina de todo el mundo.

El aceite de oliva ha sido aclamado durante siglos como uno de los alimentos más saludables y beneficiosos para el cuerpo humano. Originario de las majestuosas tierras del Mediterráneo, este "oro líquido" se ha convertido en un elemento esencial en la cocina de muchas culturas,...

En ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva de España, nos enorgullece la calidad excepcional de nuestros profesores Expertos, y hoy tenemos el honor de destacar a uno de nuestros profesores más estimados, José Vico Lizana.

El aceite de oliva, conocido desde tiempos inmemoriales como el "oro líquido", ha sido y es un pilar fundamental en la cocina mediterránea y en la historia de la humanidad. Sin embargo, en los últimos años, este preciado producto ha experimentado un auge sin precedentes en la...

Para realizar una previsión de la campaña oleícola 2024/25, vamos a centrarnos en primer lugar en España, siendo la máxima productora de aceite de Oliva y marcando la tendencia. Dentro de España nos centraremos en las comunidades autónomas de de Andalucía, Castilla-La Mancha y...