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La Guía ESAO de los mejores aceites de oliva del mundo surge como iniciativa de ESAO, Escuela Superior del Aceite de Oliva. Se trata de un proyecto de difusión de los Aceites de Oliva Virgen Extra de Calidad, desarrollado por la Escuela Superior del Aceite de Oliva. El proyecto se integra en el programa de ESAO para mejorar la calidad y la difusión de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra.
La ESAO Guide cuenta con la colaboración de especialistas en el sector oleícola, como chefs especializados en Aceite de Oliva Vírgenes Extra (AOVE).
Una iniciativa colaborativa que tiene como objetivo la creación y publicación de la primera guía de ESAO, útil, ágil y sencilla, de los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra del Mundo.
La guía recoge los AOVEs premiados de los tres mejores concursos del mundo relacionados con la calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Estos son los Premios Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional, los Premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura y los Premios ESAO Awards de la Escuela Superior del Aceite de Oliva. (La categoría que se valorará de este concurso será exclusivamente la de Best International EVOO)
Portada ESAO Guide 20/21
Los principales destinatarios de la Guía son distribuidores y consumidores finales.
"A través tanto de la web como de la plataforma del Campus Online ESAO, desarrollamos acciones de formación, información, sensibilización y promoción, desde la convicción de que la máxima calidad en los aceites de oliva vírgenes extra contribuye en la lucha por la valorización del aceite de oliva virgen y, sobre todo, a la comprensión de la cultura del aceite de oliva, tan arraigada y valorada en la dieta mediterránea" afirma Susana Romera, Directora Técnica de ESAO.
“La Guía tendrá un carácter de continuidad, y será apoyada por proyectos de colaboración que se estimen oportunos, ya que son múltiples las entidades que han demostrado un interés por la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra”, continúa Susana Romera.
Susana Romera, Directora Técnica de ESAO.
La Directora Ejecutiva de ESAO, Marta González, ha argumentado que, "especialmente en la actual coyuntura económica, la guía servirá de ayuda a las cooperativas y empresarios relacionados con el aceite de oliva virgen extra de calidad, ya que les ayudará a la promoción de sus productos y, en definitiva, al aumento de sus ventas. "
Ha subrayado, además, que la Guía "es una herramienta que nos vienen demandando distribuidores y comercializadores de todo el mundo, especialmente nuestros alumni internacionales que son, en gran medida, comercializadores.”
Marta González, Directora Ejecutiva de ESAO
Existen dos vías para poder figurar en la ESAO Guide.
Una primera opción es repetir en los tres primeros puestos o 5 primeros finalistas, durante dos años consecutivos en los ESAO Awards de la Escuela Superior del Aceite de Oliva. La categoría que se valorará será exclusivamente la de Best International EVOO*.
*Para esta primera opción se tendrán en cuenta los resultados a partir de la campaña 2020/21 esta inclusive.
Una segunda opción es repetir en uno de los tres primeros puestos o 5 primeros finalistas en la misma campaña y en más de uno de los tres concursos de referencia en la ESAO Guide, estos son:
- Los premiados por el Concurso Internacional Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional.
- Los ganadores de los Premios Alimentos de España, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
Premios Alimentos de España
- Los Premiados en los ESAO Awards de la Escuela Superior del Aceite de Oliva.
Premios ESAO Awards
Así mismo, la guía dispone de un apartado donde se recogen los Premiados con la Estrella ESAO. Esto quiere decir que se otorgará una Estrella ESAO a aquellas empresas que repitan premio en los tres primeros puestos de al menos dos concursos.
Por eso, la Guía de los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra del Mundo, es, a fecha de hoy, un listado de las mejores empresas de aceite de oliva virgen, fiable, ágil y actualizado en materia de calidad.
Los ejemplares de la publicación pueden ser adquiridos en este enlace, siendo una gran herramienta de marketing y venta para todas las empresas presentes en la Guía ESAO.
La Guía, pretende ser un punto de partida para mejorar los canales de comercialización y distribución de los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra, así como una herramienta básica de promoción y consulta para los profesionales del sector oleícola así como consumidores finales.
Esta Guía contiene, además, varias entrevistas a personalidades relacionadas con el sector oleícola, donde dan a conocer su opinión frente a la situación actual del sector, así como a la calidad de los vírgenes extra y su futuro, utilizando para ello anécdotas y experiencias personales.
Todos los entrevistados coinciden en destacar la importancia de seguir avanzando en el apoyo a la formación, calidad y profesionalización del sector oleícola.
Queremos dar especial importancia al esfuerzo continuado de los productores, cooperativas y comercializadores, que elaboran en calidad, ya que son los auténticos protagonistas de la guía, y sin ellos no hubiese sido posible su creación.
Por último, queremos agradecer a las entidades que han colaborado y hecho posible esta guia mediante su patrocinio.
La ESAO Guía 2020/21 está disponible a través de la web de ESAO.
