El Consejo Oleícola Internacional (COI), reconoce los laboratorios que demuestran ser aptos para las evaluaciones fisicoquímicas del aceite de oliva virgen. Esto supone un importante reconocimiento para los laboratorios y una garantía para todo aquel que quiera saber la calidad...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. No hay mejor manera de disfrutar de un alimento que cuando se conoce, se diferencia, se elige y se valora. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el aceite de oliva de máxima calidad. Dentro de esta...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Cuando tratamos de establecer los requisitos para exportar aceite de oliva, podríamos rellenar 300 hojas con la cantidad de información necesaria para exportar aceite de oliva. Desde los documentos...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Estamos en plena campaña de aceituna y empiezan las almazaras a funcionar. En primer lugar, ha sido costoso determinar la fecha concreta, día y hora de recogida de aceituna ya que hay que estar pendientes...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. La elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), no es una ciencia exacta. Nos encontramos con multitud de factores que intervienen todos ellos en la fabricación de nuestro aceite. Todos los factores...

La campaña 2022/23 de recogida de aceituna y de elaboración de aceite de oliva se prevé desastrosa, tanto en cantidad como en calidad, a pesar de que los precios están rodeando los 4€ euros o 4,5€. Hablamos de una caída de la producción en torno a un 11% a nivel mundial y un 45%...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Obtener Aceite de Oliva Virgen Extra de gran calidad es el objetivo final. Pero no sólo es suficiente tener nociones de cata, pues hay que saber de dónde viene aquello que estamos catando. El aceite de oliva...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Cuando decidimos iniciar un proceso de exportación de aceite de oliva, hemos de pensar que se trata de un procedimiento que requiere una inversión no solo económica, sino también de tiempo y estrategia. Vamos...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. La detección precoz de enfermedades, plagas, desórdenes nutritivos y otros problemas en el manejo, es sin duda la herramienta más útil y sin duda cumple la clásica premisa de que es mejor prevenir que curar....

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Empezaremos viendo los datos en los que nos hemos basado para tener a Estados Unidos (EEUU) como un objetivo dentro de la exportación de aceite de oliva. EEUU cuenta con 328,2 millones de habitantes (en...