Aceite de oliva: Grecia - España luchando juntos, no competidores

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Durante el mes de Febrero, el equipo Directivo de ESAO ha realizado un viaje de prospección para conocer más a fondo el mercado del aceite de oliva en Grecia. El viaje ha cubierto las zonas del Peloponeso y...

Expoliva 2023

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Los profesionales del Departamento de Admisiones de ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, así como los tutores del Campus Online ESAO participan este año en Expoliva. La Feria Internacional Expoliva...

Procesos con los que puedes obtener un olivar productivo

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El olivo produce cosechas abundantes cuando no existen factores limitantes importantes. La producción en el olivo se consigue pues minimizando o eliminando factores limitantes y no tanto optimizando factores...

3 claves para convertirte en Consultor de Aceite de Oliva

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El sector del aceite de oliva está cada vez más profesionalizado y con un volumen de negocio mayor. Empresas que habitualmente se dedican a otros sectores distintos al oleícola están llevando sus miras hacia...

Todo lo que nuestra formación en manejo y poda del olivar te puede ofrecer

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. La calidad del aceite de oliva virgen extra comienza en el campo. La selección de la mejor parcela en el olivar, el momento óptimo de recolección de la aceituna y los factores limitantes del olivar van a...

¿Cuál es la importancia de los vasos para una cata de aceite de oliva?

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Cuando hablamos de catas de aceite de oliva virgen tenemos que diferenciar el tipo de cata a la que hemos decidido asistir ya que dependiendo de la importancia y de la rigurosidad con la que se realice, hemos...

Curso de cata de aceite de oliva: valoración y puntos de mejora del aceite

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. La formación en cata de aceite de oliva sigue una línea contínua ascendente. La toma de conciencia y la tendencia global hacia los productos saludables, sumado al auge de la dieta mediterránea, ha conseguido...

¿Qué puedes aprender en una cata de aceite de oliva virgen extra?

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. En primer lugar vamos a diferenciar una cata de aceite de oliva virgen a un curso de cata de aceite de oliva virgen. Una cata de aceite es una actividad y experiencia puntual, donde según el tipo de cata que...

Lista de los laboratorios de análisis sensorial de aceite de oliva vírgenes

El panel de cata, es el instrumento necesario para realizar un análisis sensorial en el aceite de oliva virgen. ¿En qué consiste un panel de cata? Se trata de un grupo mínimo de 8 personas. Estas personas han sido seleccionadas previamente por su especial interés en la cata....

Lista de los Laboratorios de Análisis Físico-Químicos de aceite de oliva virgen

El Consejo Oleícola Internacional (COI), reconoce los laboratorios que demuestran ser aptos para las evaluaciones fisicoquímicas del aceite de oliva virgen. Esto supone un importante reconocimiento para los laboratorios y una garantía para todo aquel que quiera saber la calidad...

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