Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Antes de comenzar con los diferentes aspectos a tener en cuenta en una cata de aceite, daremos una pincelada sobre la importancia del Aceite de Oliva Virgen a nivel internacional. La dieta mediterránea, cada...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. ESAO tiene como slogan: conocimiento, desarrollo y crecimiento. El conocimiento es el primer paso y la base de toda empresa. Los cimientos para llevar a cabo cualquier proyecto, han de basarse en el...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El Aceite de Oliva Virgen Extra está imponiéndose cada vez con mayor fuerza en todas las dietas equilibradas. Gracias a su reconocido valor como pilar de la dieta mediterránea, el aceite de oliva está siendo...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. En el análisis sensorial del aceite de oliva virgen trabajamos el sentido del gusto y del olfato y es este último quien nos indica en primera instancia si se trata de un aceite fresco o un aceite viejo o...

Entrevista a Susana Romera, directora técnica en ESAO para ver su opinión sobre la situación actual del Covid-19 y la cata de aceite de oliva virgen.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Cuando hablamos de tipos de aceite de oliva, en este artículo, vamos a referirnos en un primer momento a la clasificación de aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo humano y que no han sido refinados.

El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es uno de los grandes retos de la sociedad española.