Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El aceite de oliva virgen es un zumo de aceituna que se obtiene por procedimientos exclusivamente físicos. Su proceso de producción está sujeto a una serie de puntos críticos que según se trabajen afectan a...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El negocio del aceite de oliva es un negocio en el que cada día se está invirtiendo más y mejor. Si tienes o estás pensando en tener un negocio relacionado con el aceite de oliva, lo primero que has de hacer...

Desde ESAO queremos facilitar el camino para ofrecer al usuario un mundo nuevo de experiencias en torno al sector del aceite. Hoy más que nunca las almazaras necesitan nuevos profesionales cualificados, Expertos en Oleoturismo, que tomen las riendas de esta área que tantos...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Desde hace unos años vemos cómo las Cooperativas Oleícolas van interesándose por la calidad de los aceites. Uno de los termómetros que miden la evolución en calidad de los AOVEs son nuestros alumnos y hasta...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. ESAO tiene como slogan: conocimiento, desarrollo y crecimiento. El conocimiento es el primer paso y la base de toda empresa. Los cimientos para llevar a cabo cualquier proyecto, han de basarse en el...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. La especie olea europea incluye tanto a los olivos cultivados, como a los olivos silvestres o acebuches. Prácticamente la única diferencia entre las dos subespecies, consiste en la cantidad de recursos...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El Aceite de Oliva Virgen Extra está imponiéndose cada vez con mayor fuerza en todas las dietas equilibradas. Gracias a su reconocido valor como pilar de la dieta mediterránea, el aceite de oliva está siendo...

El sector del aceite de oliva está dando un gran cambio. La profesionalización de los agentes intervinientes en el sector del aceite de oliva, está siendo una realidad que iremos viendo a lo largo del tiempo.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Comercializar aceite de oliva es uno de los grandes retos del sector oleícola y es que nos ocupamos y preocupamos en elaborar en calidad, y, en ocasiones no somos conscientes de que, tal vez ,sea más duro,...

En este post vamos a ver el método y los procedimientos para garantizar la autenticidad y calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): el análisis.