Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El consumo de Aceite de Oliva Virgen y Extra no se circunscribe a las regiones o territorios de origen del cultivo del olivo sino que se han convertido en signo de calidad de las cocinas de muchos países,...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. En este artículo, Jesús Ferradás, Consultor y Formador de Marketing en ESIC y ponente en el Programa Superior en Gestión Empresarial para el Sector Oleícola nos traslada los que, en su opinión, son los...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Según la zona del hemisferio norte entre finales de junio y mediados de agosto se produce en el olivo el momento fenológico conocido como endurecimiento del hueso, momento a partir del cual el olivo ralentiza...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. EE.UU. es uno de los mercados prioritarios para la comercialización de Aceite de Oliva. A veces, pensamos en las complicaciones que nos pueden surgir a la hora de exportar aceite de oliva virgen extra a EE.UU...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Si paseamos por cualquier zona olivarera suele ser fácil discernir a simple vista las parcelas de distintos propietarios simplemente por el diferente manejo que realiza cada uno. Esto nos debe hacer...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Cuando hablamos de tipos de aceite de oliva, en este artículo, vamos a referirnos en un primer momento a la clasificación de aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo humano y que no han sido refinados.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Cuando hablamos de almazara nos referimos al lugar donde se procesa la aceituna para obtener el aceite. y la persona responsable de la elaboración del aceite es el Maestro de Almazara. En España, según la...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. Susana Romera, cofundadora y Directora Técnica de ESAO, nos habla en este articulo sobre la "Profesionalización del Sector Oleícola" en el marco del Programa de Conferencias organizadas por la WOOE - World...

El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es uno de los grandes retos de la sociedad española.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. En este post, escrito por Rafael Navarro, explicamos los motivos detrás del descenso de los rendimientos grasos en el Sur de España. Navarro es Profesor Asociado de la Escuela Superior del Aceite de Oliva y...