La gestión de una almazara es una tarea compleja: implica tecnología, personal, calidad del producto y una visión estratégica a medio y largo plazo. Sin embargo, en muchas ocasiones son detalles aparentemente pequeños los que marcan la diferencia entre una campaña rentable y...

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El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y el aceite de orujo son dos tipos diferentes de grasa que varían significativamente en términos de su proceso de extracción y composición nutricional. En el curso de maestro de almazara OnLine, especificamos que el Aceite de Oliva Virgen...

Entrevista a José Manuel Prieto, Gerente, junto con su hermano Javier, de la almazara Pago Las Monjas en Montoro (Córdoba). La almazara Pago las Monjas ha sido elegida la mejor de España en 2018 por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Llevan ya tres campañas...

El aceite de oliva tiene una importancia económica muy significativa en nuestro país, y especialmente en Andalucía, donde se encuentra la mitad de las almazaras de España. Este artículo presenta una visión global de la tecnología necesaria para la extracción del Aceite de Oliva...

Mejorar la producción y calidad de tu AOVE te hará aumentar las ventas y mejorar tu cuenta de resultados. Ahora puedes escuchar los artículos del blog de ESAO donde encontrarás las claves para una elaboración en calidad.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. La elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), no es una ciencia exacta. Nos encontramos con multitud de factores que intervienen todos ellos en la fabricación de nuestro aceite. Todos los factores...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El Campus Online de la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) tiene toda su formación en formato online y el curso de maestro de almazara es uno de los cursos con mayor demanda.

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. En la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), uno de los principales requisitos si queremos apostar por la calidad y el éxito de la almazara o cooperativa es contar con trabajadores formados en...

Escucha este artículo Your browser does not support the audio element. El sector del aceite de oliva está poco a poco evolucionando hacia un sector profesionalizado donde cada vez más la formación es un requisito indispensable.